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VISITA A LA CONSERVERA LAREDANA DE PERSONAS USUARIAS Y PROFESIONALES DEL CRPS DE COLINDRES

19/12/2016

Un grupo de personas usuarias del CRPS de Colindres, acompañadas de una compañera de prácticas y un profesional del centro, hicieron una interesantísima visita a las instalaciones de la Conservera Laredana S.L, situada en el polígono industrial de La Pesquera.

Pudimos disfrutar todas de un interesante recorrido por cada una de las fases del proceso de elaboración de la anchoa, desde que llegan los bocartes frescos hasta su transformación en filetes de anchoa de gran calidad artesanal, pasando por el desbolle, salazón, conservación, secado y sobado manual, para proceder al enlatado final en aceites de oliva o girasol.

Pudimos ver la cantidad de producción en distintos formatos de conserva que además de distribuir por nuestro territorio exportan a multitud de países, según sus gustos culinarios. Siendo la empresa conservera de anchoas más grande de Europa, y de las más antiguas, ya que se creó en el puerto de Laredo en 1903.

Como colofón a la visita, disfrutamos de una deliciosa degustación, con obsequio incluido.

Gracias a Luz, compañera de prácticas, por haber preparado la visita, junto a Oscar, director de la empresa, que nos recibió e ilustró con gran hospitalidad, como en casa.